Konec léta a začátek podzimu přináší zajímavé zpestření jídelníčku v podobě červené řepy. Vykouzlete ..
Konec léta a začátek podzimu přináší zajímavé zpestření jídelníčku v podobě červené řepy. Vykouzlete z ní slané i sladké lahůdky, které jsou jednoduché na přípravu a tělu dodají důležité látky a vitamíny.
Tato sezónní zelenina, která při správném uskladnění vydrží opravdu dlouho, si říká o zpracování v kuchyni. Kromě pečené řepy, boršče a tataráčku si můžete připravit jednoduchá jídla, která se hodí nejen k večeři, ale udělají parádu i na oslavě, rautu nebo při grilovačce s přáteli.
Salát je skvělou snídaní nebo chutnou večeří. Navíc je řepa koncem léta a na podzim sezónní zeleninou, která díky své atraktivní barvě vypadá opravdu zajímavě a je plná zdraví prospěšných látek.
SUROVINY
marináda:
POSTUP:
Vařenou červenou řepu okrájejte nebo oloupejte škrabkou a nakrájejte na tenké plátky do mísy s víkem a nechte ji přes noc v chladu marinovat v omáčce. Když bude naložená déle, tím lépe.
Smíchejte ji pak s čerstvou rukolou, kousky kozího sýra a posypte opraženým vlašskými ořechy, případně mandlemi. Kdo nemusí aromatickou rukolu, může ji vyměnit za bazalku.
A komu nechutná kozí sýr, může řepu doplnit špenátem a granátovým jablíčkem. Kromě ořechů a mandlí můžete stejně dobře dochutit salát slunečnicovými semínky. Jen pozor, ať nic neušpiníte. Barvivo červené řepy je dost neúprosné.
Orion tip: pozor, řepa hodně barví, takže použijte mikroténové rukavice.
Pomazánka má díky řepě a tvarohu krásnou růžovou barvu, takže toasty, bagetku nebo kanapky neodmítne žádný host. Oživí stůl na každé oslavě i posezení s přáteli.
SUROVINY
POSTUP:
Rozmixujte v robotu oloupanou vařenou řepu, nakrájejte ji sekáčkem na hrubší drť. Přidejte prolisovaný česnek, tvaroh a mixujte do hladké hmoty. Nakonec přidejte rozdrobenou fetu a krátce promixujte.
Pokud je to potřeba, zlehka dosolte. Chutná výborně na jakémkoliv pečivě. Třešničkou na pomyslném dortu je nasekaná nebo nůžkami na bylinky nastříhaná pažitka, petrželová nať nebo bazalka. A to je vše. Jednoduchá a efektní pomazánka je na světě.
Možná znáte staročeské kynuté „řepánky". My přicházíme s jinou variantou použití červené řepy při sladkém pečení.
Tyto cookies jsou plné opražených vloček a křupavých oříšků.
Řepa jim dodá krásnou růžovou barvu, takže překvapí nejen vaše hosty. I děti si na nich pochutnají, pokud jim je zabalíte do svačinové krabičky do školy. A jestliže chcete odlehčenou verzi, místo cukru použijte stévii nebo xylitol, tzv. březový cukr.
SUROVINY
POSTUP:
Začněte tím, že si uvaříte červenou řepu do měkka. Řepu nekrájejte, nechte bulvu vcelku, ať se nevyvaří červené barvivo. Nebo ji lze upéct zabalenou v alobalu v troubě. Stačí ji hodit na mřížku, třeba vedle pekáče s masem, tím ušetříte energii při jejím pečení. A kdo se tím nechce vůbec zdržovat, může použít již hotovou řepu, zavakuovanou v sáčku.
Ovesné vločky opražte nasucho na nepřilnavé pánvi, nasypejte je do zadělávací misky. Máslo v misce nechte lehce rozpustit, použijte mikrovlnnou troubu, to je nejrychlejší. Oloupanou vařenou řepu nastrouhejte na jemném struhadle, vlašské ořechy nasekejte nebo podrťte na hrubší kousky. Pak už stačí vše smíchat, připravit si 2 plechy vyložené pečicím papírem a polévkovou lžící vytvořit hrudky. Ty lehce rozmáčkněte, zarovnejte do tvaru kulatých cookies. Sušenky se zvětší jen nepatrně, takže stačí rozestupy mezi kousky cca 2 cm.
