Štědrý den se blíží. S předstihem přinášíme další vychytávky. Dva týdny předem je na čase pustit se do oblíbeného lineckého cukroví, kokosek nebo išelských dortíčků.
Štědrý den se blíží. S předstihem přinášíme další vychytávky. Dva týdny předem je na čase pustit se do oblíbeného lineckého cukroví, kokosek nebo išelských dortíčků.
Vánoce bez lineckého si nedokážeme představit. Tato česká stálice se peče snad v každé domácnosti. Kromě tradičního máslového receptu existují i méně známé variace tohoto cukroví. K jeho oživení postačí přisypat do těsta kokos, kakao nebo oříšky.
Ač jsou nejčastější klasikou linecká kolečka, na výběr jsou i jiné tvary. Díky našim dvoudílným vykrajovátkům bude plech plný stromečků, zvonků, hvězd nebo ryb. Po jejich upečení necháme cukroví pár dnů uležet. Poté jej slepujeme ovocným džemem – našimi oblíbenci jsou rybízová nebo višňová marmeláda.
Išelské dortíčky nepatří mezi nejsnadnější vánoční recepty. Ovšem chutnají tak výborně, že je miloval i císař Franc Josef. K jejich přípravě potřebujeme kvalitní vykrajovátko, ideálně s vroubkovaným okrajem. Pár dnů před Štědrým dnem stačí kolečka slepit zavařeninou nebo krémem (k tomu jsou výborné trezírovací špičky), namočit je do čokolády a navrch položit půlku vlašského oříšku nebo mandličku. Cukroví skladujeme v uzavíratelných dózách a na chladném místě.
Zejména milovníci čokolády ocení cukroví máčené v čokoládové polevě. Pro její přípravu je ideální čokoláda s vysokým obsahem kakaa a vodní lázeň.
Náš tip: Čokoládu nalámeme na malé kousky, které následně vložíme do skleněné nebo nerezové misky. Tu položíme na hrnec s vařící vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny vody. Během zahřívání čokoládu mícháme, dokud se nerozpustí na požadovanou konzistenci a hustotu. V takto připravené polevě namáčíme napečené cukroví a odkládáme na mřížku. A pokud upřednostňujete ledabylé zdobení před stejnoměrnou polevou, naskládejte cukroví na plechu těsně vedle sebe a za pomoci cukrářského sáčku s tenkou špičkou jej pocákejte čokoládovou polevou.
Přicházíme s krásnými razítky z bukového dřeva. Stačí z vyváleného lineckého těsta vykrájet nerezovým kroužkem kolečka a razítka otisknout.
Po upečení je nemusíte zdobit, dlouho vydrží, teda pokud se do nich vaši blízcí hned nepustí.
