Recept na bábovku

Recept na vláčnou bábovku – nadýchaný sen

Vzpomeňte si na chvíle strávené v kuchyni u babičky, kdy se ve vzduchu mísila vůně čerstvě upečené bábovky. Ta dokonalá, nadýchaná bábovka s jemnou chutí, která se rozplývala na jazyku a k tomu čaj nebo kakao... Možná už to nepečeme každý den, ale právě teď máte skvělou příležitost vrátit se do těchto sladkých vzpomínek. Dnes se s vámi podělíme o recept na nadýchanou bábovku jako od babičky, kterou si můžete připravit v pohodlí svého domova. Pokud se chystáte na pečení, nezapomeňte, že kvalitní náčiní pro pečení je klíčové – od mísy na míchání po formy na pečení.

Suroviny:

• 4 vejce
• 200 g krupicového cukru
• 120 ml mléka
• 120 ml oleje
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• olej ve spreji na vymazání formy nebo máslo

Postup:

Je to jednoduché a rychlé. Formu stačí vystříkat olejem ve spreji a vysypat moukou, bábovka půjde po upečení krásně vyklopit. Předehřejte si troubu na 170 °C a připravte si 2 misky. Do jedné misky dejte žloutky, do druhé bílky.

Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. V druhé míse utřete žloutky s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny, postačí vše promíchat metlou. Postupně přilévejte olej a mléko, šlehejte dohladka. Navažte na kuchyňské váze

250 g polohrubé mouky a přidejte ji spolu s práškem do pečiva k hladké směsi.
 

Do žloutkového těsta opatrně po částech zapracujte bílkový sníh. Míchejte jemně, aby těsto zůstalo nadýchané.
 

Do připravené formy nalijte těsto a pečte v předehřáté troubě přibližně 45–50 minut. Kontrolujte špejlí – pokud na ní neulpí lepivé těsto, je bábovka upečená.
 

Nechte bábovku asi 10 minut vychladnout ve formě, poté ji opatrně vyklopte a nechte úplně vychladnout na roštu nebo mřížce. Podávejte pocukrovanou moučkovým cukrem.

Zkuste i jiné varianty:

• Mramorová: přidejte do 1/3 těsta kakao, nalijte světlé a poté tmavé těsto do formy, lehce špejlí promíchejte a hned bude mramorová bábovka na světě
• Ořechová: místo 50 g mouky přidejte do těsta nasekané vlašské ořechy, případně i kandované ovoce, které chuťově i vizuálně bábovku doladí
• Rumová: přidejte do těsta rozinky namočené v rumu a uvidíte, jak se budou všichni olizovat
• Citronová: nastrouhaná kůra z biocitronu a vymačkaná šťáva zvýrazní chuť bábovky, lze přidat kousky čokolády, které je dobré obalit v mouce, aby neklesly po nalití na dno / kombinaci citronu sluší i mletý mák, tím lze nahradit 50 g mouky

Ať už je to pro rodinnou oslavu, nedělní odpoledne nebo prostě jen pro radost, nadýchaná bábovka jako od babičky je skvělým způsobem, jak přivolat nostalgické vzpomínky. Při pečení pamatujte na detaily – kvalitní ingredience a správné pečicí pomůcky vám pomohou dosáhnout perfektního výsledku. Užijte si každý krok přípravy, ať už pečete poprvé, nebo se jedná o vaši pravidelnou pečící rutinu. S takovou bábovkou si nejen pochutnáte, ale také vytvoříte nezapomenutelné okamžiky, které rádi předáte dál.