Vůně sladkého nadýchaného beránka, právě vytaženého z trouby, je tím pravým okamžikem, kdy si uvědomíme, že Velikonoce právě začaly.
Vůně sladkého nadýchaného beránka, právě vytaženého z trouby, je tím pravým okamžikem, kdy si uvědomíme, že Velikonoce právě začaly.
Třený nebo piškotový beránek provoní celou domácnost a bude krásnou ozdobou na slavnostním stole. Teda pokud vydrží v celku a vaši blízcí se do něho hned nepustí.
My přinášíme i další varianty, které v šikovné keramické nebo silikonové formě můžete péct. Sladké a slané dobroty ocení všichni, tak se nechte inspirovat a pochutnejte si.
K Velikonocím neodmyslitelně patří pečený beránek. Připravte si ingredience a můžete se pustit do pečení.
SUROVINY
POSTUP:
Prosejeme mouku, kterou v míse smícháme s práškem do pečiva. Nasekáme ořechy a přimícháme spolu s cukrem, skořicí a hrozinkami.
Nastrouháme jablka a s olejem a vajíčky přidáme do mísy. Jablka mu dají vláčnost. Formu vymažeme a vysypeme moukou, pokud máme silikonovou, tak stačí stříknout olejem ve spreji. Vložíme do rozpálené trouby, u keramické formy do trouby teplé, nikoliv horké, a pečeme 40 min. při 180 °C, kontrolujeme barvu a propečení, např. píchnutím špejle, protože každá trouba peče trochu jinak. Vychladlého beránka pocukrujeme a dozdobíme mašlí.
Pokud sáhnete po miniberánkovi, použijte poloviční množství surovin.
Kdo se nechce zdržovat s odvažováním surovin, může použít hrníčkový recept na beránka, tento je krásně vláčný. Hrnek objemu cca 300 ml usnadní přípravu. Těsto snadno zvládnou i ti, kteří nemají kuchyňskou váhu doma nebo mají malé pomocníky, co se rádi pletou do pečení :)
SUROVINY
POSTUP:
Není nic jednoduššího, než smíchat všechny suroviny, na závěr přidat prášek do pečiva a nalít těsto do keramické vymazané a vysypané formy. Ideální je k vysypání použít strouhanku, zajistí hezkou barvu po upečení. Pokud si oblíbíte silikonovou formu, tu stačí vystříkat tence olejem ve spreji. Pečeme v předehřáté troubě při 180° cca 45 minut. Dobrou pomůckou je obyčejná špejle, kterou stačí na závěr píchnout do těsta, pokud bude lepivá, ještě chvilku nechte beránka péct.
Otázka na závěr: Vymazává se silikonová forma na pečení? Při prvním použití se doporučuje ji vymazat mašlovačkou a olejem nebo použít olej ve spreji, který se dostane do všech záhybů, později ji lze vymazávat také. Postupem času v ní ale i po umytí vznikne nepatrná mastná vrstva, která zabraňuje přilnutí pečených dobrot. Vše snadno vyklopíte i tím, že je pružná a stačí lehce otočenou formu nadzvednout nebo zatlačit, dobrota už vyklouzne sama.
Jak schovat trochu zelených bylinek, např. mladých kopřiv, aby je vaše drahé polovičky snědly? Přece do nádivky k pečenému jarnímu kuřátku. Tzv. „hlavička“ je směsí namočených rohlíků se smetanou nebo mlékem, žloutky a spařenými lístky kopřiv, která se po dochucení pozvedne sněhem z bílků.
Oživit tenhle klasický jarní recept tím, že bude pečená ve formě na beránka místo pekáče, je jednoduché a efektní. Zkuste to.
Aspik nemusí být jen v míse nebo srnčím hřbetu. Zkuste ho připravit do formy na beránka, malými vykrajovačkami vykrájet jarní tvary ze šunky nebo sýra a doplnit vařenými vejci.
Vykrajovat a vrstvit mohou i malí pomocníci, kteří budou mít bezvadnou zábavu a přiloží tak ruku k dílu.
Povelikonoční maraton vajíčkových pomazánek můžete doplnit přípravou sekané s celými vařenými vejci, které vám zbyly nebo je kluci přinesou z koledy. Směs mletého masa oživte nasekaným čerstvým medvědím česnekem, který v jarním období roste. Udělá tam zajímavou mozaiku a přidá svou specifickou chuť. Polovinu směsi natlačte do formy na beránka, doprostřed těla vložte oloupaná vajíčka, přidejte zbytek mletého masa a pečte alespoň hodinu. Aby byla sekaná vláčná, doporučujeme přidat do trouby i kastrůlek s vodou.
Tip: Vajíčka k přípravě kraslic nechte alespoň 1 hodiny při pokojové teplotě, studená z lednice by snadno při vaření popraskala. A nevařte je více než 8 minut, aby se žloutek po obvodu nezabarvil do zelena. To nevypadá hezky. Pak se můžete pustit do malování a polepování samolepkami. Uložte je do misky a doplňte velikonočními ubrousky.
