Jednou ročně přichází období sklizně chřestu, který by bylo hřích nevyužít. Jedná se o zajímavou zeleninu, která se hodí na gril, do salátů, polévek, těstovin...
Noc z 30. dubna na 1. května, zvaná Filipojakubská noc, je magickým okamžikem, kdy se mnohým dříve narozeným vybaví velký táborák, hořící...
Na jaře můžete v mnoha lokalitách najít koberce medvědího česneku. Tuto velmi aromatickou rostlinu lze skvěle využít v kuchyni. Má detoxikační účinky...
Velikonoce jsou za rohem a kromě pečení beránka, mazance nebo originálních perníčků je třeba se zamyslet nad drobností pro koledníky. Pánové si rádi dají...
Pomocníci, kteří usnadní uskladnění, vaření i servírování vajec, se hodí vždy. Nejen o Velikonocích, kdy je vařených vajíček hodně a nastane čas přemýšlet, jak...
Vůně sladkého nadýchaného beránka, právě vytaženého z trouby, je tím pravým okamžikem, kdy si uvědomíme, že Velikonoce právě začaly.
Kopřivu si každý spojuje s nevzhlednými, zarostlými kouty a svědivou vyrážkou, kterou způsobují její žahavé chloupky. Ale pozor. Její přednosti lze...
Přinášíme pár tipů, jak dostat do těla chybějící živiny, aktivovat imunitní systém nebo si jen zpestřit jídelníček.
Leden je pravidelně obdobím velkých předsevzetí, časem, kdy chce mnoho z nás skoncovat s nezdravým životním stylem a shodit přebytečná kila.
Skleněné i porcelánové konvičky na čaj jsou jako stvořené pro přípravu nálevu ze zázvoru, heřmánku nebo lipového květu.
Vyrazit do práce nebo na výlet do přírody bude o kousek příjemnější, pokud budete mít po ruce šikovnou termosku-plechovku. Při použití kvalitní...
Poslední týden do Vánoc a finální přípravy vrcholí. Vybrat poslední dárky, koupit stromek, sehnat kapra.
Štědrý den se blíží. S předstihem přinášíme další vychytávky. Dva týdny předem je na čase pustit se do oblíbeného lineckého cukroví, kokosek...
2. ADVENTNÍ TÝDEN: V rámci druhého adventního týdne nám začíná pořádné pečení a přípravy. V tuto chvíli přichází čas na křupavé pracny a...
1. ADVENTNÍ TÝDEN: Advent je doba, kdy kromě popíjení svařáku, poslouchání vánočních koled a zběsilého nakupování začínáme péct vánoční cukroví.
I gastronomie prošla obrovskou revolucí a přesto se rádi vracíme k osvědčeným recepturám a tomu, co nás naučily maminky a babičky.
Svatomartinské hody se blíží, neodmyslitelně k nim patří pečená husa, mladé víno a svatomartinské koláče nebo rohlíčky.
Inspirace na halloweenské pečení je tu. Je to doba strašidelná a i když nejste vyznavačem tohoto svátku (typického spíše pro anglicky mluvící země) a dáváte...
Naložené dobroty patří neodmyslitelně k babímu létu a podzimu. Ale radost z nich budete mít i v průběhu roku.
Dýně je královna podzimu, to je bez diskuse. Tyto pevné plody z rodu tykví mají rozmanité tvary i barvy a stejně rozmanité použití v kuchyni.
Celý svět jede na růžové vlně. Ta se hodí i k romantické, něžné snídani. Také do školy nebo do práce si můžete pořídit krásné kousky, které navodí...
Konec léta a začátek podzimu přináší zajímavé zpestření jídelníčku v podobě červené řepy. Vykouzlete z ní slané i sladké lahůdky, které jsou...
Rybí maso na grilu je nejen pochoutka, je také lehké, dietní a zdravé.
„Nechceš cuketu?“ To je teď nejčastější věta, kterou slyšíte od rodiny nebo souseda, se kterým jste se zapovídali přes plot. Sezóna cuket je v plném proudu a...
Jednou ročně přichází období sklizně chřestu, který by bylo hřích nevyužít. Jedná se o zajímavou zeleninu, která se hodí na gril, do salátů, polévek, těstovin nebo třeba jako součást oblíbeného slaného koláče, tzv. quiche.
Suroviny
+ náplň: 1 balení zeleného chřestu, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra (Ementál, Gouda…), 3 vejce, 1 smetana ke šlehání (lze nahradit crème fraîche), rajčata, pepř, sůl, muškátový oříšek
Postup
Do zadělávací mísy prosejeme mouku, přidáme vajíčko, kousky studeného másla a sůl. Tady je nejlepší ruční práce, postupně mezi prsty vznikne drobenka, v tu chvíli přidáme ledovou vodu a zpracujeme hladké těsto. Pozor, máslo pod rukama hodně měkne, tak se nelekejte, že bude lepivé, pracujeme rychle. Po uložení do lednice ztuhne a po cca 1 hodině odpočinku se s ním bude dobře pracovat.
Mezitím si připravíme náplň. Nakrájenou cibuli lze orestovat na pánvi, bude mít lepší chuť a vůni, vsypeme do mísy. Přidáme nastrouhaný sýr, smetanu, vajíčka, dochutíme a promícháme. Masožravci si mohou přidat slaninu nebo nakrájenou šunku.
Těsto vyválíme, na tloušťku cca 5 mm, vložíme do silikonové formy se skleněným dnem tak, aby mělo zvednuté okraje, propícháme vidličkou a vlijeme náplň. Někdo těsto předpéká, zatížené vrstvou fazolí, není to ale nutné. Do náplně vložíme stonky chřestu a širší plátky rajčat, pak už jen pečeme ve vyhřáté troubě cca 30 minut při 200 °C.
Quiche je vynikající teplý i studený, má mnoho obměn, za vyzkoušení stojí cibulový, špenátový, s kozím sýrem, kopřivami i cuketou. Prostě s tím, co je zrovna v sezóně nebo v lednici k dispozici.
Tip: těsto lze snadno do formy přenést namotané na válečku, pečeme v dortové formě se skleněným dnem, která se snadno sundá a koláč lze na skle rovnou krájet.
Noc z 30. dubna na 1. května, zvaná Filipojakubská noc, je magickým okamžikem, kdy se mnohým dříve narozeným vybaví velký táborák, hořící figurína, opékání špekáčků a bujaré veselí plné dobrého jídla a pití.
Jedná se o keltský svátek, oslavující život, naději na ochranu hospodářství. Oheň odežene vše špatné.
Užijte si tento zvyk a pozvěte přátele a rodinu na pořádnou grilovačku. My přicházíme se zajímavými recepty, s nímiž vám pomohou některé vychytávky z našeho sortimentu.
Určitě jste ještě nezkusili palačinky ve tvaru pavučiny. Jsou jednoduché na přípravu a přitom vzbudí velký obdiv u rodiny a přátel. Zvlášť když se sejdete u ohniště nebo grilu v období tzv. „pálení čarodějnic. Budete potřebovat nepřilnavou pánev, obracečku a hlavně plastovou láhev, kterou běžně používáme na kečup nebo různé dresingy.
Budeme potřebovat nepřilnavou pánev, obracečku a hlavně plastovou láhev, kterou běžně používáme na kečup nebo různé dresingy.
Suroviny
Postup
V míse smícháme mouku, mléko, vajíčka a sůl tak, až nám vznikne těsto. Jeho konzistence by měla být hustší, než je palačinkové těsto. Pokud nemáme mísu s výlevkou, do plastové dávkovací láhve nalijeme pomocí nálevky těsto, lahvičku uzavřeme a můžeme začít. Na pánev nakapeme trochu oleje, případně ji stačí nastříkat olejem ve spreji, který je šikovným pomocníkem.
Pak uzávěr lahvičky sundáme, lehce láhev stiskneme a kreslíme pavučinu. Od základního kříže až po spirálově zatočený výplet.
Pomocí obracečky ihned otáčíme a opečeme i z druhé strany. Je to opravdu rychlovka.
K palačinkám/pavučinkám se hodí smetanové dipy s česnekem a bylinkami, zeleninový salát nebo špekáček. Ten stačí rozříznout na polovinu. Každou polovinu nakrojte tak, aby po upečení vzniklo 8 nožiček, jako u pavoučka. Napíchněte jej na vidlici a pěkně opečte nad ohněm. A čarodějnická noc plná kouzel a netradičního občerstvení může začít.
Kakaové sušenky s madlí a čokoládou jsou v čarodějnické verzi vynikající jako chuťovka pro malé nezbedy, kteří běhají po zahradě.
Suroviny
Postup
Je to velmi jednoduché. Všechny přísady pokojové teploty (to platí hlavně pro změklé máslo a vajíčka) stačí v míse promíchat a vytvořit vláčné těsto. To dáme do lednice alespoň na 2 hodiny odpočinout.
Pokud bychom chtěli sušenky světlé, kokosové, kakao nahradíme kokosem.
Poté těsto vyválíme hladkým válečkem a nakonec použijeme embosovaný váleček s lístky, až vznikne plát vysoký 3-4 mm. Kulatou formičkou vykrájíme kolečka, která dáme péct. Ta poslouží jako základ k tvoření pavoučků. A kdo se nechce zdržovat se zdobením, může vykrajovat různé tvary, např. čarodějnické klobouky, strašidelné smajlíky, rybí kostry atd., které stačí upéct a čokoládou jen postříkat.
Sušenky naskládáme na nepřilnavý plech nebo běžný plech vyložíme pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby na 150 °C zhruba 15 minut.
Po upečení kolečka zdobíme polovinou mandle a čokoládovou polevou doděláme 8 nožiček, aby vypadaly jako pavoučci. K tomu stačí cukrářský sáček s tenkou špičkou nebo zdobička.
Z tohoto množství bude sušenek na cca 3 plechy.
Na jaře můžete v mnoha lokalitách najít koberce medvědího česneku. Tuto velmi aromatickou rostlinu lze skvěle využít v kuchyni. Má detoxikační účinky, posiluje imunitu díky obsahu železa, vitaminu C, A, B1 a B2.
Je tak výrazný, že doplní grilované maso, rizota, ryby, hodí se do polévek, pomazánek i na topinky. A pokud rádi pečete domácí housky nebo pečivo zvané foccaccia, i tam je můžete nasekanými lístky medvědího česneku „vytunit“.
Lístky česneku omyjte, nasekejte nadrobno nebo rozdrťte v hmoždíři, osolte a přidejte olivový panenský olej. Uložte je do malých skleniček do chladničky nebo do silikonových forem do mrazničky.
Lze jej doplnit rozdrcenými vlašáky, kešu nebo pekanovými oříšky a strouhaným sýrem (zajímavý je pecorino a parmezán).
Vše v poměru:
Když ho ve sklenici zalijete vrstvou olivového oleje a budete ho nabírat vždy čistou lžicí, vydrží v lednici poměrně dlouho.
POZOR na záměnu medvědího česneku s jinou rostlinou. Hodně podobná je konvalinka vonná nebo ocún jesenní. Obě jsou jedovaté! Rozeznáte je podle květu, ale jak si poradit v nekvetoucím stavu? Prostudujte pečlivě tvar listů. Promněte list lehce mezi prsty. Jemná česneková vůně vám podá spolehlivé svědectví, že držíte v ruce právě medvědí česnek. Pokud tuto vůni necítíte, rostliny nesbírejte a umyjte si pečlivě ruce.
Velikonoce jsou za rohem a kromě pečení beránka, mazance nebo originálních perníčků je třeba se zamyslet nad drobností pro koledníky. Pánové si rádi dají dobrou pálenku nebo rum, ale chlapci ocení barevné kraslice a čokoládu.
A protože jsou obchody plné náhražek čokoládových figurek, zkuste si pralinky vyrobit z kvalitní čokolády doma a udělat malým koledníkům balíčky.
K jejich výrobě stačí hrnec, miska na vodní lázeň a šikovná silikonová forma.
U nás najdete různé druhy forem, ze kterých se jednotlivé bonbóny jednoduše vyklopí a tvar zůstane zachován.
Kombinujte tmavou a bílou čokoládu, sušené ovoce, nasekané ořechy, lentilky, lyofilizované jahody a maliny či karamel a zkoušejte různé příchutě (od aroma vanilky až po špetku chilli).
Pomocníci, kteří usnadní uskladnění, vaření i servírování vajec, se hodí vždy. Nejen o Velikonocích, kdy je vařených vajíček hodně a nastane čas přemýšlet, jak je dále zpracovat.
Vajíčka z obchodu nebo od farmáře si většinou přineseme v kartonovém obalu, který ale není vhodný k uložení do lednice. Může být kontaminován nebo se ve vlhkém prostředí promáčí. Proto je lepší uložit vajíčka do boxu k tomu určenému.
Většina má prohlubně, víko nebo výklopný vícepatrový systém, který umožní mít v policích nebo dvířkách uloženo potřebné množství čerstvých vajec. Pozor, pokud jsou vajíčka uložena ve dveřích lednice, neměla by se často otevírat, zvlášť v létě, kdy dochází k výkyvům teplot.
Ideální teplota je 5–8 °C.
Je třeba dodržet zásadu, že vajíčka v boxech mají být uložena špičkou dolů. Tam se totiž nachází póry, které umožní vajíčku "dýchat".
Časy vaření vajec jsou obecně známé, přesto si je připomeňme. Počítají se od doby varu vody. K tomu se hodí kuchyňské minutky nebo plastový "pan Žloutek". který má tepelný indikátor a podle doby varu se červená výseč zmenšuje.
Zkuste to, je to vychytávka, kterou oceníte.
A aby při vaření nepraskla, používejte vajíčka pokojové teploty a do vody kápněte trochu octa. Po uvaření horkou vodu slijte a napusťte na ně studenou z kohoutku, tím se vejce šokově zchladí.
U nás najdete různé typy kráječů. Některé díky systému napnutých strun vytvoří z vajíčka vařeného natvrdo plátky na chlebíčky či do aspiku. Máme ale i kráječ, který vytvoří jediným stlačením šestinky.
A příprava bramborového salátu se neobjede bez kráječe, který z vajec ve chvilce vytvoří kostičky.
Snídaně s vařeným vajíčkem naměkko a opečeným toastem je ten nejlepší start do nového dne. Ranní dávka bílkovin zasytí na celé dopoledne. K servírování vajíček se hodí stojany na vajíčko. Lze sáhnout do klasickém stojánku na silnější nožce nebo po talířku s prohlubní, u kterého je možné do lemu odkládat oloupané skořápky.
Čerstvé vejce má pevný, pěkně vypouklý žloutek a průhledný hustý bílek. Čím je vajíčko starší, tím tekutější má žloutek. U vajec z obchodu se lze orientovat podle minimální trvanlivosti, ta je většinou 28 dní od data snášky.
Vůně sladkého nadýchaného beránka, právě vytaženého z trouby, je tím pravým okamžikem, kdy si uvědomíme, že Velikonoce právě začaly.
Třený nebo piškotový beránek provoní celou domácnost a bude krásnou ozdobou na slavnostním stole. Teda pokud vydrží v celku a vaši blízcí se do něho hned nepustí.
My přinášíme i další varianty, které v šikovné keramické nebo silikonové formě můžete péct. Sladké a slané dobroty ocení všichni, tak se nechte inspirovat a pochutnejte si.
K Velikonocím neodmyslitelně patří pečený beránek. Připravte si ingredience a můžete se pustit do pečení.
SUROVINY
POSTUP:
Prosejeme mouku, kterou v míse smícháme s práškem do pečiva. Nasekáme ořechy a přimícháme spolu s cukrem, skořicí a hrozinkami.
Nastrouháme jablka a s olejem a vajíčky přidáme do mísy. Jablka mu dají vláčnost. Formu vymažeme a vysypeme moukou, pokud máme silikonovou, tak stačí stříknout olejem ve spreji. Vložíme do rozpálené trouby, u keramické formy do trouby teplé, nikoliv horké, a pečeme 40 min. při 180 °C, kontrolujeme barvu a propečení, např. píchnutím špejle, protože každá trouba peče trochu jinak. Vychladlého beránka pocukrujeme a dozdobíme mašlí.
Pokud sáhnete po miniberánkovi, použijte poloviční množství surovin.
Kdo se nechce zdržovat s odvažováním surovin, může použít hrníčkový recept na beránka, tento je krásně vláčný. Hrnek objemu cca 300 ml usnadní přípravu. Těsto snadno zvládnou i ti, kteří nemají kuchyňskou váhu doma nebo mají malé pomocníky, co se rádi pletou do pečení :)
SUROVINY
POSTUP:
Není nic jednoduššího, než smíchat všechny suroviny, na závěr přidat prášek do pečiva a nalít těsto do keramické vymazané a vysypané formy. Ideální je k vysypání použít strouhanku, zajistí hezkou barvu po upečení. Pokud si oblíbíte silikonovou formu, tu stačí vystříkat tence olejem ve spreji. Pečeme v předehřáté troubě při 180° cca 45 minut. Dobrou pomůckou je obyčejná špejle, kterou stačí na závěr píchnout do těsta, pokud bude lepivá, ještě chvilku nechte beránka péct.
Otázka na závěr: Vymazává se silikonová forma na pečení? Při prvním použití se doporučuje ji vymazat mašlovačkou a olejem nebo použít olej ve spreji, který se dostane do všech záhybů, později ji lze vymazávat také. Postupem času v ní ale i po umytí vznikne nepatrná mastná vrstva, která zabraňuje přilnutí pečených dobrot. Vše snadno vyklopíte i tím, že je pružná a stačí lehce otočenou formu nadzvednout nebo zatlačit, dobrota už vyklouzne sama.
Jak schovat trochu zelených bylinek, např. mladých kopřiv, aby je vaše drahé polovičky snědly? Přece do nádivky k pečenému jarnímu kuřátku. Tzv. „hlavička“ je směsí namočených rohlíků se smetanou nebo mlékem, žloutky a spařenými lístky kopřiv, která se po dochucení pozvedne sněhem z bílků.
Oživit tenhle klasický jarní recept tím, že bude pečená ve formě na beránka místo pekáče, je jednoduché a efektní. Zkuste to.
Aspik nemusí být jen v míse nebo srnčím hřbetu. Zkuste ho připravit do formy na beránka, malými vykrajovačkami vykrájet jarní tvary ze šunky nebo sýra a doplnit vařenými vejci.
Vykrajovat a vrstvit mohou i malí pomocníci, kteří budou mít bezvadnou zábavu a přiloží tak ruku k dílu.
Povelikonoční maraton vajíčkových pomazánek můžete doplnit přípravou sekané s celými vařenými vejci, které vám zbyly nebo je kluci přinesou z koledy. Směs mletého masa oživte nasekaným čerstvým medvědím česnekem, který v jarním období roste. Udělá tam zajímavou mozaiku a přidá svou specifickou chuť. Polovinu směsi natlačte do formy na beránka, doprostřed těla vložte oloupaná vajíčka, přidejte zbytek mletého masa a pečte alespoň hodinu. Aby byla sekaná vláčná, doporučujeme přidat do trouby i kastrůlek s vodou.
Tip: Vajíčka k přípravě kraslic nechte alespoň ½ hodiny při pokojové teplotě, studená z lednice by snadno při vaření popraskala. A nevařte je více než 8 minut, aby se žloutek po obvodu nezabarvil do zelena. To nevypadá hezky. Pak se můžete pustit do malování a polepování samolepkami. Uložte je do misky a doplňte velikonočními ubrousky.
Kopřivu si každý spojuje s nevzhlednými, zarostlými kouty a svědivou vyrážkou, kterou způsobují její žahavé chloupky. Ale pozor. Její přednosti lze využít i v kuchyni, kde osvěží běžný jídelníček a podpoří detoxikační procesy v těle.
Tak hurá pro rukavice a natrhejte si jich dost. Nejlepší jsou právě mladé rostliny, u kterých můžete konzumovat celou nadzemní část.
Co lze z kopřiv připravit?
Odvar světle zelené barvy má výborné detoxikační účinky, podporuje tvorbu krve, má dobrý vliv na močové cesty a působí protizánětlivě i jako lehké antihistaminikum.
Do borosilikátové konvice vhoďte pár listů kopřivy, přiveďte vodu s lístky k varu a ihned stáhněte. Nechte louhovat cca 5 minut a podle chuti doslaďte medem nebo přidejte kapku citrónu.
Vychytávkou jsou konvice s již vloženým sítkem, takže rostlinky nemusíte cedit a do hrnečku si nalijete čistý nálev.
Tohle staročeské jídlo bylo vařeno s mnoha obměnami, např. ze směsi krup a čočky, v některých regionech i z brambor a zelí. My jsme sáhli k variantě s luštěninami. Uvařte hrách a čočku a do téměř scezených luštěnin přidejte namočené a uvařené sušené houby, nadrobno nakrájené listy mladých kopřiv, kmín a sůl. Nechte zbytek vody vyvařit.
Pak stačí na kvalitní pánvi na másle osmažit nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Vše smíchejte a dochuťte majoránkou. To je celé. Kopřivy přidají barvu a zajímavou chuť do směsi.
Kočičí tanec je dobré podávat ještě teplý jako hlavní chod. Po vystydnutí se z něho může udělat luštěninový salát, stačí přidat nakrájená rajčata, okurky a čerstvou jarní cibulku.
Každý zná tyčinky sypané sýrem, stáčené se slaninou, šunkou či špenátem. Zjednodušená verze s mákem nebo kmínem je klasikou, která se hodí vždycky. Jako mlsání k televizi i chuťovka k vínu a pivu.
Jako netradiční surovinu lze použít ale i nasekané mladé kopřivy, medvědí česnek, pesto nebo strouhané krabí tyčinky. Překvapíte hosty nebo své blízké netradičním pohoštěním, třeba na oslavě narozenin nebo při grilování. A přitom je to tak jednoduché.
SUROVINY
k podávání: miska s česnekovým dipem
POSTUP:
Lisové těsto rozválejte do kruhu a uprostřed vykrajovačem nebo tvořítkem vykrojte kolečko. Pak stačí rádýlkem nařezat jednotlivé paprsky od vnější strany ke středu, jen dávejte pozor, abyste nedokrojili. Nasekané kopřivy a sýr rozprostřete po celé ploše těsta. Proužky stačí 2x nebo 3x přetočit, pomazat mašlovačkou rozkvedlaným žloutkem a dát na 15 minut péct na 180 °C do rozehřáté trouby.
Ze zakysané smetany, špetky soli a stroužku česneku si připravte dip, který v keramické misce umístíte do středu „tohoto dozlatova vypečeného sluníčka“.
Zkusit můžete také něco svěžího, co si díky svému způsobu přípravy zachová spoustu živin.
Například čerstvou šťávu z kopřiv. 3 menší jablka, 1 okurku a 2 hrsti čerstvě natrhaných kopřiv postupně odšťavněte pomocí šnekového odšťavňovače a vychutnejte si čerstvou kopřivovou šťávu plnou enzymatických látek.
Přinášíme pár tipů, jak dostat do těla chybějící živiny, aktivovat imunitní systém nebo si jen zpestřit jídelníček.
Jarní očistu berte s nadhledem, není třeba extrémní detox. Vyřadit z jídelníčku modifikované potraviny, zavést pitnou kůru čajů z mladých kopřiv, zvýšit příjem tekutin apod. se přímo nabízí.
Zkuste třeba křupavou kvašenou zeleninu plnou vitamínů, minerálů, enzymů a probiotik v šikovném hrnci PICKLES. Nakličovací miska plná luštěnin a obilovin je skvělým pomocníkem, jak ze semínek získat potřebné vitamíny, hořčík i železo. Nebo se pusťte do domácí výroby sýrů a tvarohu, kde zužitkujete také syrovátku, vhodnou k popíjení i ke koupeli.
Kvašená zelenina je jak známo explozí vitamínu C, minerálů, enzymů a probiotik. Podporuje zdravé fungování naší imunity, můžete si ji jednoduše připravit doma a navíc je levná. Fermentace je starý, mimořádně zdravý způsob uchování potravin bez sterilizace a přidaných látek. Je lépe stravitelná než čerstvá zelenina, působí detoxikačně a čistí tlusté střevo.
Tak si pickles zkuste vyrobit, není to žádná věda! Fermentujte třeba zelí, kapustu, mrkev, ředkvičky, cibuli, kedlubny, okurky i papriku.
Klíčky jsou nejen zdrojem enzymů a vitamínů, ale i zajímavým zpestřením připravovaných jídel, salátů a pomazánek. Nebojte se, zvládne to i začátečník, stačí k tomu semínka řeřichy, rukoly, ředkve či brokolice, z luštěnin dobře klíčí čočka, hrách, mungo nebo cizrna. Miska na klíčení má vložené jemné sítko, takže semínka neleží ve vodě, kde by začaly hnít a lze je dobře propláchnout. Přívod vzduchu zajišťuje větrací otvor ve víčku, aniž by semínka vysychala, potřebují totiž správnou vlhkost.
Obecně klíčení trvá 4-6 dní, podle velikosti semen.
A na hlad jsou nejlepší bílkoviny. Takový poctivý domácí chléb, připravený podle našeho návodu a s láskou kynutý v našich ošatkách, je dobrým zdrojem sacharidů. A pokud bude namazaný pořádnou vrstvou domácího tvarohu, vyvolá pocit plnosti a nasycení. Kombinace s klíčky nebo miskou fermentované zeleniny se přímo nabízí.
Výroba tvarohu je opravdu jednoduchá, u nás najdete šikovnou nádobu s vloženým sítkem k odkapání syrovátky, která pomůže s domácí výrobou jemného tvarohu nebo smetanového sýra.
A kdo neholduje fermentované zelenině nebo klíčkům, může vyběhnout do zahrady nebo si natrhat na procházce mladé výhonky kopřiv, pampelišky či květy sedmikrásek. Později přijde na řadu medvědí česnek, ze kterého lze připravit polévku, dochutit masové směsi nebo připravit pesto a bylinkové máslo.
Aktuální trend, praktické a stylové papírové květináče. Na parapetu, kuchyňské lince budete mít konečně i čerstvé bylinky vždy po ruce, samozřejmostí je vnitřní nepropustná vrstva. Nebo do nich vložte cibuli, ořechy…
Leden je pravidelně obdobím velkých předsevzetí, časem, kdy chce mnoho z nás skoncovat s nezdravým životním stylem a shodit přebytečná kila.
Kdo si nedal alespoň jednou v životě předsevzetí, že po novém roce začne hubnout? Přichází na řadu omezení jednoduchých cukrů, příjem sacharidů je doporučován spíše v dopoledních hodinách, odpoledne je čas na kvalitní bílkoviny a tuky. Hladovka nebo razantní snížení kalorického příjmu se nedoporučuje, tady je třeba používat zdravý rozum, přidat množství tekutin a fyzickou aktivitu.
Kvalitní nádobu na pití, ať už nerezovou termosku nebo plastovou či skleněnou láhev je dobré mít vždy po ruce, v práci i při sportu. Fandíme všem, kteří nepolevili a mají pevnou vůli překonat sebe sama.
V průběhu celého dne a zvlášť při cvičení, ať už je to běh, pravidelné cvičení v posilovně či při skupinových sportech ve fitku, je třeba myslet na dostatečný příjem tekutin. Skvělou zprávou je, že i plast jde s dobou a tzv. tritan jako materiál použitý při výrobě lahví na pití má řadu unikátních vlastností.
Někdo raději sáhne po tradičním materiálu, kterým je sklo. Tyto designové láhve jsou vyrobené často i z borosilikátového skla, odolného teplotám až do +100 °C, a uzavřené víčkem se silikonovým těsněním, které zamezí vylití. Nápoj můžete ochutit čerstvým ovocem nebo bylinkami.
Hodí se proto nejen na čistou vodu, iontový nápoj, ledový čaj, ale i jako láhev na smoothie, které si lze doma ráno připravit z oblíbeného ovoce a zeleniny. Nahradí tak snídani nebo dopolední svačinu. Mají širší hrdlo, ale při nalévání pomůže i praktická nálevka, neboli trychtýř.
Některé typy jsou opatřeny neklouzavým nebo neoprénovým obalem, který chrání láhev před nárazy a navíc udržuje nápoj déle v požadované teplotě. Stačí si jen vybrat.
Není nad teplo, které prohřeje zvenku i zevnitř. A abyste se cítili venku, na procházce a výletě dobře, nestačí jen teplé oblečení. Teplý čaj, káva a jiné nápoje udrží při konstantní teplotě šikovné nové termoláhve s bambusovým víčkem.
Mají šmrnc a svůj účel splní jak na túře, tak v práci nebo při sportu. Hodí se totiž na teplé i studené nápoje. Jsou opatřeny silikonovým těsněním a víčkem na závit.
Vyrazit do práce nebo na výlet do přírody bude o kousek příjemnější, pokud budete mít po ruce šikovnou termosku-plechovku. Při použití kvalitní dvoustěnné termoplechovky navíc stačí vyklopit pítko a rovnou se zahřát teplým nápojem.
- horký čaj, svařáček nebo kávu můžete popíjet průběžně, pokud naplníte termosku do cca 90 % jejího objemu. A to díky principu dvoustěnného nerezového pláště a pevného uzavření víčkem s těsněním. Termoefekt funguje samozřejmě i obráceně, tedy pokud chcete uchovat déle nápoj pěkně vychlazený.
- nemusíte v případě žízně nebo chladu sundávat víčko, stačí jednoduše vyklopit pítko v horní části. Nápoj vás zahřeje a vy se nepolijete. Víčko je opatřeno těsněním, které zamezí nechtěnému vylití tekutiny. Do batohu, na čalounění v autě i na bundu.
- nerezová konstrukce termoplechovky snese i lecjaký pád a náraz, zvlášť pokud upadne při svižnějším manévru v autě nebo školákovi z postranní kapsy batohu.
- menší objemy se výborně hodí do držáku v autě, kam si normálně odkládáte kelímek s kávou. Větší termoplechovky zase pokryjí dopolední množství tekutin u školáků a studentů, vždy připravené uhasit žízeň.
- u nás najdete jemné dekory a barvy, které okouzlí něžné duše. Neonové barvy a potisky ve streetart stylu zaujmou i náročného teenegera nebo sportovce. Navíc bude termoska-plechovka stylovkou přesně podle vašeho gusta. Většina dekorů totiž vznikla v Orion designérské dílně. Výsledkem jsou barvy a potisky, mezi nimiž si vybere tu pravou termoplechovku každý.
A nakonec máme dobrý tip na podzimní výšlapy nebo toulky přírodou. Kvalitní nerezové termosky s víčkem a tlačítkovým uzávěrem stisknutím buď uzavřete nebo nápoj nalijete. Odolné víčko totiž slouží jako samostatný pohárek, což oceníte jak v rukavicích na horách, tak i u zapíjení léků při nemoci.
Poslední týden do Vánoc a finální přípravy vrcholí. Vybrat poslední dárky, koupit stromek, sehnat kapra.
Kokosové nebo ořechové kuličky, čokoládové košíčky, vosí hnízda nebo cukroví z polámaných kousků. Nejenže chutnají výborně, navíc jsou velmi snadné na přípravu.
Oblíbeným druhem nepečeného cukroví jsou včelí úlky alias vosí hnízda.
Základem je smíchat potřebné ingredience do tužší hmoty a vysypat formičky moučkovým cukrem. Připravené těsto natlačte do plastových forem a následně udělejte v prostředku každého hnízda koncem vařečky důlek. Hotové úlky opatrně vyjměte z vašich formiček – doporučujeme rozevírací, které tuto práci velmi usnadní. Nakonec je pomocí cukrářského pytlíku naplňte krémem a přiklopte dětským piškotem nebo připraveným lineckým kolečkem.
Kousky polámaných vanilkových rohlíčků, marmeláda nebo zbylé namleté oříšky? Nač je vyhazovat, když je můžete použít do dalšího receptu. Podle potřebné konzistence přidejte kondenzované salko, sušené ovoce, máslo, kakao nebo ovesné vločky. Z těsta následně vytvořte kuličky, které poté obalíte kupříkladu v moučkovém cukru, strouhaném kokosu nebo čokoládové polevě.
Můžete použít nepovedené cukroví, datle, mleté ořechy, zbytky krému, med, madle, prostě cokoliv máte rádi. Fantazii se meze nekladou, třeba zkuste i netradiční low carb variantu nebo bezlepkové kuličky. Jednotlivé kuličky vložte do papírových košíčků, budou krásně vypadat.
A pokud vám zbylo posledních pár kusů papírových košíčků na cukroví, silikonových forem nebo chcete vyzkoušet netradiční čokoládové pralinky, naplňte je čokoládovou polevou, ořechovým krémem a na závěr ozdobte sušeným ovocem či mandlemi. Uvidíte, že až tyto dobroty, vánoční košíčky, naservírujete na sváteční tác nebo tzv. etažer na cukroví, zmizí mezi prvními. Tak šťastné a veselé!
Štědrý den se blíží. S předstihem přinášíme další vychytávky. Dva týdny předem je na čase pustit se do oblíbeného lineckého cukroví, kokosek nebo išelských dortíčků.
Vánoce bez lineckého si nedokážeme představit. Tato česká stálice se peče snad v každé domácnosti. Kromě tradičního máslového receptu existují i méně známé variace tohoto cukroví. K jeho oživení postačí přisypat do těsta kokos, kakao nebo oříšky.
Ač jsou nejčastější klasikou linecká kolečka, na výběr jsou i jiné tvary. Díky našim dvoudílným vykrajovátkům bude plech plný stromečků, zvonků, hvězd nebo ryb. Po jejich upečení necháme cukroví pár dnů uležet. Poté jej slepujeme ovocným džemem – našimi oblíbenci jsou rybízová nebo višňová marmeláda.
Išelské dortíčky nepatří mezi nejsnadnější vánoční recepty. Ovšem chutnají tak výborně, že je miloval i císař Franc Josef. K jejich přípravě potřebujeme kvalitní vykrajovátko, ideálně s vroubkovaným okrajem. Pár dnů před Štědrým dnem stačí kolečka slepit zavařeninou nebo krémem (k tomu jsou výborné trezírovací špičky), namočit je do čokolády a navrch položit půlku vlašského oříšku nebo mandličku. Cukroví skladujeme v uzavíratelných dózách a na chladném místě.
Zejména milovníci čokolády ocení cukroví máčené v čokoládové polevě. Pro její přípravu je ideální čokoláda s vysokým obsahem kakaa a vodní lázeň.
Náš tip: Čokoládu nalámeme na malé kousky, které následně vložíme do skleněné nebo nerezové misky. Tu položíme na hrnec s vařící vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny vody. Během zahřívání čokoládu mícháme, dokud se nerozpustí na požadovanou konzistenci a hustotu. V takto připravené polevě namáčíme napečené cukroví a odkládáme na mřížku. A pokud upřednostňujete ledabylé zdobení před stejnoměrnou polevou, naskládejte cukroví na plechu těsně vedle sebe a za pomoci cukrářského sáčku s tenkou špičkou jej pocákejte čokoládovou polevou.
Přicházíme s krásnými razítky z bukového dřeva. Stačí z vyváleného lineckého těsta vykrájet nerezovým kroužkem kolečka a razítka otisknout.
Po upečení je nemusíte zdobit, dlouho vydrží, teda pokud se do nich vaši blízcí hned nepustí.
2. ADVENTNÍ TÝDEN: V rámci druhého adventního týdne nám začíná pořádné pečení a přípravy. V tuto chvíli přichází čas na křupavé pracny a strojkové cukroví.
Ať už u vás doma vedou kokosové, ořechové, pudinkové nebo pistáciové druhy. Stejně jako perníčky, i tyto dobroty potřebují dostatek času na uležení.
Druhý adventní týden znamená mimo jiné i pečení strojkového cukroví. S patřičným nástavcem proměníte svůj ruční strojek na maso v praktického pomocníka. Stačí vložit připravené těsto do mlýnku a vybrat potřebný nástavec na cukroví. Je libo banánky, kokosové tyčinky anebo pudinkové či pistáciové cukroví? Se strojkem je zvládnete snadno a rychle.
Napečené dobroty prozatím neslepujte marmeládou ani krémem. Nemusely by vám do Štědrého dne vydržet :)
Na čase mají také pracinky, někdy zvané jako medvědí tlapky, a vanilkové rohlíčky. Pokud si chcete ulehčit práci a navíc mít cukroví jedno jako druhé, vyzkoušejte naše praktické formy. Kupříkladu silikonová forma na pracny umožňuje pečení tohoto vánočního evergreenu bez pracného vysypávání či vyklepávání z formiček.
A jestli upřednostňujete pořádný kus plechu, můžete si vybrat její kovovou verzi s kvalitním nepřilnavým povrchem nebo vánoční formičky.
Nezapomeňte, že cukroví posypané moučkovým cukrem mnohem rychleji navlhne. Proto jej zatím necukrujte (kromě vanilkových rohlíčků, ty je dobré ještě teplé prosypat moučkovým cukrem), ale vložte do uzavíratelných dóz na potraviny a uskladněte na chladném místě.
1. ADVENTNÍ TÝDEN: Advent je doba, kdy kromě popíjení svařáku, poslouchání vánočních koled a zběsilého nakupování začínáme péct vánoční cukroví.
Letos prodávané cukroví dost podražilo, tak není nic jednoduššího, než si některé z nich připravit doma. Abyste všechny druhy oblíbených dobrot pekli v poklidu, připravili jsme několik tipů, které vám pomohou s jejich správným načasováním.
Navíc letošní nabídka domácích a kuchyňských potřeb není vůbec skromná, jsme připraveni na opravdu velké pečení.
Základem je seznam druhů, které se letos chystáte upéct. Podle nich si sepište ingredience, které potřebujete nakoupit. Nejenže vám včasná příprava ušetří spoustu starostí, navíc v obchodech vychytáte nejrůznější slevy.
Dále si zkontrolujte zásobu cukrářských potřeb a kuchyňského náčiní. Kloudný váleček nebo silikonový vál, na kterém těsto nelepí, ušetří čas i práci. Důležité je mít také zásobu kvalitních vykrajovátek a zdobicích sáčků.
Sázkou na jistotu jsou kupříkladu vánoční vykrajovátka české výroby nebo váleček s embosovaným vzorem, který vytlačí ve vyváleném těstě vzor a vy tak nemusíte perníčky nebo cukroví zdobit polevou.
Vůně perníčků linoucí se bytem. Každoroční znamení, že jsou Vánoce za rohem. Receptů na toto tradiční cukroví je spousta. U většiny z nich nesmíme zapomenout na čas, který potřebují, aby do Vánoc krásně změkly. Proto se je vyplatí upéct várku již během prvního adventního týdne. Upečené perníčky následně vložte do dóz na potraviny a uskladněte na chladném místě. Doporučujeme k nim také přidat překrojené jablko, ze kterého natáhnou potřebnou vlhkost a krásně změknou.
A pokud si svátky nedokážete představit bez voňavých zázvorek, marokánek či anýzových sucharů, raději jejich pečení zařaďte taktéž do prvního adventu.
Než se pustíte do samotného zdobení, doporučujeme nechat perníčky několik dnů odležet. Poté si připravte oblíbenou bílkovou polevu, cukrářský sáček a nechte promlouvat vaši fantazii. V jednoduchosti je krása, takže bílá barva polevy je tradiční. Děti ale ocení více barev, polevu pak můžete dobarvit kapkou potravinářské barvy.
Chybí vám zručnost a talent Josefa Lady? Vyzkoušejte sáčky s tenkou špičkou nebo do svého sáčku vložte samostatnou popisovací zdobicí špičku, která vám usnadní tvoření jemných detailů a drobných nápisů.
Kromě perníčků přichází čas na pečení vánoční štoly. Je to dobrota z kynutého těsta, plná koření a vonných esencí, některé jsou tvarohové, plněné marcipánem, čokoládou. Nakonec samozřejmě bohatě potřená rozpuštěným máslem a zasypaná moučkovým cukrem. Štola ocení pečení až 3 týdny dopředu.
Hotovou a vychladlou štolu zabalte pečlivě do alobalu a uložte na chladném místě. Uleželá bude mít lepší a výraznější chuť.
I gastronomie prošla obrovskou revolucí a přesto se rádi vracíme k osvědčeným recepturám a tomu, co nás naučily maminky a babičky.
Právě teď můžeme zavzpomínat na to, co se jedlo před sametovou revolucí. Vzpomenete si na některá jídla, která tak trochu upadla v zapomnění? Nebo zůstaly stálicí ve vaši kuchyni? Kuřecí s broskví, katův šleh nebo nudle s mákem jsou klasika.
My jsme se tentokrát zaměřili na retro pomazánky, na které se možná trochu zapomnělo. Na čerstvém domácím chlebu si i dnes pochutná vaše rodina u večeře, ale poslouží jako základ na obložené chlebíčky.
Šunková pěna, pomazánka z uzené makrely nebo sloní žrádlo zachutná i dnes. Tady je recept na snadný domácí chléb a chutnou pomazánku. Třeba se budou hodit jako inspirace k večeři po návratu z lampionového průvodu nebo před Silvestrem:
Péct chléb není zase tak složité, jak se to může zdát. Těsto bude hotové za 5 minut, kyne v míse 20 minut, párkrát se přeloží, vytvaruje se v ošatce a pak šup s ním do trouby. Bez několikahodinového kynutí, živení kvásku, prostě taková rychlovarianta pro ty, kteří domácí chléb chtějí vyzkoušet nebo na poctivý kváskový chléb není zrovna čas.
SUROVINY
co dobrého přidat: smažená cibulka, olivy, ořechy, škvarky…
POSTUP:
Příprava těsta je velmi rychlá. Stačí v míse metličkou smíchat vodu, cukr a droždí, až vznikne řídká kaše. Pak přilijeme olej, vsypeme prosátou mouku, semínka, sůl. Vše elektrickým šlehačem, v robotu nebo pěkně ručně vařečkou zapracujeme a necháme 20 minut kynout, přikryté pod utěrkou.
Těsto přeneseme na pomoučený vál a špachtlí nebo nožem jej rozkrojíme na dvě části. Jednu část rukou roztáhneme nebo vyválíme válečkem, druhou část na ni položíme a přeložíme. Takto zarolované těsto opět rozkrojíme a postup zopakujeme ještě 2x.
Do moukou vysypané ošatky vložíme těsto a zapneme troubu na 200 °C. Než se trouba rozehřeje, těsto ještě nakyne. Do trouby dolů vložíme prázdný plech. Pak na druhý plech bochník vyklopíme z ošatky a nahoře jej případně nařízneme nožem na chléb. Těsně před vložením chleba do rozpálené trouby nalijeme na spodní plech studenou vodu, ta se změní v páru a chléb pak bude krásně křupavý, s pěknou pevnou kůrkou.
Pečeme cca 25 minut. Po vytažení je položíme na mřížku a necháme ho vychladnout.
Tato tradiční pomazánka s hrubší strukturou se hodí jak k namazání na veku, čerstvý chléb, tak i na topinky ze staršího chleba. Retro pomazánka ze surovin, které určitě najdete doma v lednici a ve spíži je hotová za chvilku a po vychlazení si na ní pochutnají nejen hosté nebo kolegové v práci.
SUROVINY
POSTUP:
Na hrubém struhadle nastrouháme salám, nadrobno nakrájíme okurky a cibuli. V rendlíku se smíchá olej, ocet, hořčice, kečup a cukr a necháme vše krátce povařit, aby se chutě propojily. Vlažný přilijeme do mísy k salámu, okurkům a cibulce a promícháme. Po vychlazení v lednici přidáme k pomazánce ještě majonézu, která vše pěkně spojí a je to.
Kdo má rád pikantnější verzi, může přidat špetku chilli nebo nakrájenou feferonku.
Skleněné i porcelánové konvičky na čaj jsou jako stvořené pro přípravu nálevu ze zázvoru, heřmánku nebo lipového květu.
To jsou tři bylinky, které vás v chladných měsících zaručeně pořádně zahřejí. Připravit si z nich čaj není vůbec složité. Obzvlášť pokud vlastníte kvalitní čajovou konvici.
Varnou konvici z borosilikátového skla můžete využít k ohřevu vody i jako klasickou nádobu na čaj.
Dbejte na to, aby měla zároveň vyjímatelný filtr, který nahradí neustále se vytrácející čajítka. Výborně se v ní připravuje například zázvorový čaj, který mírní nachlazení a podporuje dobré trávení. Po zalití oloupaného zázvoru horkou vodou jej doporučujeme nechat 5 až 10 minut louhovat. Poté z konvice filtr vyjměte, nápoj doslaďte medem a pomocí lisu na citrusy do něj vymačkejte citronovou šťávu.
French press neboli kafetier je oblíbenou metodou přípravy kávy. Věděli jste ale, že se v něm dá připravit i výborný čaj? V zimě doporučujeme vyzkoušet kupříkladu lipový čaj, který vám kromě zahřátí pomůže bojovat s kašlem a bolestí hlavy. Sušené květy stačí zalít horkou vodou a nechat asi 10 minut louhovat. Po této době stlačíte květy za pomocí pístu ke dnu nádoby a hotový nápoj nalijete do čajového šálku nebo konvičky.
A pokud vás skleněné konvice nezaujaly, stále si můžete vybrat z široké nabídky keramických nebo porcelánových konvic. K uvaření dobrého bylinkového nálevu se pak hodí mít po ruce sítko na čaj. I zde si můžete zvolit jeho velikost, tvar a dokonce i hrubost síťoviny. Po vyluhování bylinek ho navíc z nádoby vytáhnete pomocí praktického řetízku. V době Vánoc doporučujeme zkusit heřmánkový čaj, který zmírňuje stres a ulevuje od žaludečních potíží.
Svatomartinské hody se blíží, neodmyslitelně k nim patří pečená husa, mladé víno a svatomartinské koláče nebo rohlíčky.
Protože tahle tradice je čím dál víc populárnější, i my přinášíme tipy, jak husičku jednoduše připravit. Co třeba vyzkoušený recept na svatomartinskou husu s křupavou kůrkou? Tomu nelze odolat.
K jejímu upečení poslouží třeba kvalitní smaltovaný pekáč. V něm ji můžete pomalu péct přikrytou víkem, které zajistí, že se nebude vysušovat a zůstane šťavnatá. Navíc u nás najdete nerezový kráječ čerstvých domácích knedlíků, nerezové napařovací hrnce a další praktické kousky.
Na šťavnatou pečenou husu budete potřebovat:
A na spláchnutí takovéhoto vydatného oběda se hodí:
A jak ji připravit tak, aby chutnala dokonale? Příprava husy není zrovna jednoduchá, s naším snadným receptem to ale zvládne každý.
K jejímu upečení poslouží kvalitní smaltovaný pekáč. V něm ji můžete pomalu péct přikrytou víkem, které zajistí, že se nebude vysušovat a zůstane šťavnatá.
Délka pečení se řídí velikostí a stářím drůbeže, ale měla by vycházet z jednoduché rovnice, 1 kg masa odpovídá zhruba 1 hodině pečení.
SUROVINY
POSTUP:
Je to jednoduché. Husu řádně omyjeme, uřízneme křídla až k prvnímu ohybu, ta by se nám připékala, vydatně nasolíme a posypeme kmínem i uvnitř. Husu uložíme přes noc do lednice, dobrým tipem je i její naložení do mléka, díky čemuž bude krásně křehká. Druhý den ji vyndáme a počkáme, až bude mít maso pokojovou teplotu. Do smaltovaného pekáče ji vložíme prsíčky dolů, podlijeme horkou vodou do výšky alespoň 4 cm.
Pečeme 3 hodiny při 120 °C, průběžně ji opatrně otáčíme, kůži můžeme propíchnout, aby tuk mohl vytékat. Pak vložíme jablka na poloviny zbavená jadřinců, snítky rozmarýnu a pečeme další hodinu. Ke konci doby pečení víko sejmeme, zvýšíme teplotu na 200 °C a necháme kůžičku pěkně zezlátnout. Doporučujeme na závěr potřít kůžičku medem, bude pěkně křupavá.
Mezitím si připravíme houskové knedlíky a červené zelí, které k husičce prostě patří. Dobrou chuť.
Inspirace na halloweenské pečení je tu. Je to doba strašidelná a i když nejste vyznavačem tohoto svátku (typického spíše pro anglicky mluvící země) a dáváte přednost klasickým českým dušičkám s hlubším významem, v kuchyni se trochu té havěti může objevit.
Halloweenská párty může být skvělou příležitostí sejít se s přáteli a rodinou. Nemělo by na ní chybět stylové pohoštění. S domácími sušenkami vám pomohou vykrajovačky s pístem, do halloweenských hrnečků připravíte čaj s ovocem, kakao nebo horkou čokoládu na zahřátí a opravdovým hitem mohou být palačinky ve tvaru pavučin nebo halloweenská pizza.
Klasické těsto na pizzu a klasické suroviny dostanou jiný rozměr díky nerezovým vykrajovačkám. Pizza se tak stane arénou plnou netopýrů, duchů a pavouků. Bláznivé tvary šunky, sýra či oliv zpestří tuhle dobrotu.
.jpg)
SUROVINY
náplň
POSTUP:
Do mouky přidáme sůl, rozdrobíme droždí, cukr a vlijeme vlažnou vodu a lžíci oleje. Rovnou, bez přípravy kvásku zpracujeme hnětačem nebo ručně pevné těsto, které se bude odlepovat od stěn nádoby. Pokud je moc řídké, lehce přisypeme mouku. Dáme jej pod utěrku kynout na cca 40 minut.
Na ozdobu si zatím připravíme sugo, protlak nebo kvalitní kečup, šunku, plátkový sýr eidamského typu apod., podle toho co máme rádi. Ze šunky, salámu a sýru vykrájíme tvary pomocí šikovných nerezových vykrajovaček.
Těsto rozdělíme na 2 části a vyválíme tenké placky. Těsto je pružné a může se při válení trochu vracet, to nás ale neodradí, za chvíli jsou placky připravené. Pomažeme je protlakem a vrstvíme suroviny podle chuti. Z černých oliv vytvoříme pavoučky, které rozmístíme po ploše pizzy. Sýr ponecháme stranou, ten vložíme nahoru až před koncem pečení. Hotovou pizzu vložíme do rozpálené trouby na nepřilnavém plechu, buď klasickém obdélníkovém nebo na praktickém kulatém plechu s otvory, které zajistí lepší propečení. Pečeme 10 minut na 250 °C, pak přidáme vykrájené tvary ze sýra a necháme je 2 minuty ještě propéct, až se trochu rozpustí. Stejný postup zopakujeme i s druhou pizzou, kdo má horkovzdušnou troubu, může péct obě pizzy zároveň, tam stačí doba pečení 5-8 minut. Po vyjmutí z trouby krájíme na prkénku jednotlivé díly.
Náš tip:
Pokud se těsto lepí a nejde vyvalovat, můžete si pomoci rukama. Stačí lehce potřít dlaně olejem a roztáhnout těsto ručně. Na ruce se nepřilepí a přitom získáte kulatý, popř. obdélníkový tvar (pokud chcete pizzu na celý plech). Skvělou volbou je i kámen na pečení, pizzu na něj můžete přesunout i s pečicím papírem. Pizze totiž prospívá vysoká teplota, čím prudčeji se peče, tím je lepší, křupavější.
31. říjen funguje jako skvělá záminka připravit si něco sladkého. Zkuste třeba halloweenský koláč s jablky.
Aktivuje imunitní systém v boji proti bakteriím a virům, posiluje organismus proti infekcím, podporuje tvorbu krve a hormonů. Doporučená denní dávka jsou 2 polévkové lžíce kvašené směsi.
Kvašené zelí využijete po celou zimu. Nejznámější je jako příloha k typickým českým jídlům – pečenému masu a knedlíkům. Kdo by si rád nepochutnal na vepřo knedlo zelo? Nebo taková pečená kachnička, co říkáte? Základní recept:
SUROVINY
POSTUP:
Ze všech surovin zpracujeme vláčné těsto, které uložíme na 1 hod. do lednice. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, jednu rozválíme a vložíme do formy, okraje lehce vytáhneme po stranách, pak vložíme nastrouhaná jablka.
Z druhé poloviny vykrájíme halloweenské tvary a položíme nahoru. Vložíme do trouby na 30 min. při 180 °C a pečeme dozlatova.
Voňavé perníčky neodmyslitelně patří k období Vánoc. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly změknout. Ale stojí to za to.
Aktivuje imunitní systém v boji proti bakteriím a virům, posiluje organismus proti infekcím, podporuje tvorbu krve a hormonů. Doporučená denní dávka jsou 2 polévkové lžíce kvašené směsi.
Kvašené zelí využijete po celou zimu. Nejznámější je jako příloha k typickým českým jídlům – pečenému masu a knedlíkům. Kdo by si rád nepochutnal na vepřo knedlo zelo? Nebo taková pečená kachnička, co říkáte? Základní recept:
SUROVINY
Na potření těsta:
Bílková poleva:
POSTUP PŘÍPRAVY TĚSTA:
Do mísy dáme mouku, cukr, sodu a perníkové koření. Vše promícháme, přidáme máslo, žloutky, med a mléko a vypracujeme těsto. Nemusí se dávat do lednice rozležet, můžeme hned vyválet na asi 0,5 cm tlustý plát a vykrajovat tvary.
Orion tip: Skvělou vychytávkou je silikonový vál, na kterém nemusíme perníčky téměř vysypávat, protože se na něm těsto nelepí. Také silikonový váleček bude skvělým pomocníkem. A aby bylo těsto stejnoměrné, protože tenčí perníčky se rychleji připálí, stačí použít nepřilnavý váleček s nastavitelnou tloušťkou válení. Pečeme na 170 °C asi 10 minut. Upečené perníčky hned potřeme žloutkem a po vychladnutí uložíme do dózy s rozkrojeným jablíčkem, aby se rozležely.
POSTUP PŘÍPRAVY BÍLKOVÉ POLEVY:
Vše důkladně vyšlehejte metličkovým elektrickým šlehačem. Hotová poleva se nesmí roztékat, ale ani nesmí být natolik hustá, že nepůjde vytlačovat ze sáčku. Hustotu si musíte vyzkoušet a upravit buď přidáním citronové šťávy, nebo naopak škrobu. Pokud nechcete, aby se vám při zdobení ucpávala špička sáčku nebo ústí zdobicí pistole, kupte si pro přípravu polevy moučkový cukr označený jako extra jemný a prosejte ho přes jemné sítko. Přes sítko také přeceďte vymačkanou citronovou šťávu, která může obsahovat drobná jadérka.
BAREVNÁ POLEVA NA PERNÍČKY:
Hotovou polevu můžete samozřejmě také obarvit. Je jen na vás, jestli si vyberete kupované potravinářské barvy (lepší jsou gelové) nebo použijete ty přírodní, jako jsou šťáva z červené řepy, mrkve, špenátu nebo třeba špetka kurkumy. S gelovými barvičkami to ale nepřežeňte, stačí opravdu kapka. Dávkujte je třeba špejlí nebo párátkem. Perníčky také můžete třeba jen štětcem potřít klasickou bílou polevou a na kreativní dodekorování dát dětem do ruky sáček s tenkou špičkou s připravenou jemnou bílkovou polevou, ať zapojí fantazii a užijí si ten krásný předvánoční čas.
A že nemáte pevnou ruku, která by udělala na perníčcích krásné motivy z bílkové polevy? Zkuste dřevěné válečky s embosovaným vzorem, tzn. takové, které mají plastický vzor, jenž se obtiskne do vyváleného těsta. Odpadne tak pro někoho náročné zdobení a přesto budou vypadat skvěle.
Určitě jste ještě nezkusili palačinky ve tvaru pavučiny. Jsou jednoduché. Pomůže vám s nimi láhev, kterou běžně využíváme na kečup nebo dresinky. Můžete je podávat samotné nebo klasickou palačinku potřete marmeládou a nahoru položte pavučinu. Palačinkovou pavučinou můžete dozdobit i jiné dobroty jako je např. salát...
SUROVINY
POSTUP:
V míse smícháte mouku, mléko, vajíčka a sůl tak, až vám vznikne těsto. Jeho konzistence by měla být hustší, než je palačinkové těsto. To nalijte do plastové dávkovací láhve, tu uzavřete a můžete začít.
Na pánev nakapejte trochu oleje, sundejte uzávěr láhve, lehce ji stiskněte a kreslete pavučinu. Od základního kříže až po spirálově zatočený výplet.
Pomocí obracečky ihned otáčejte a opečte i z druhé strany. Je to opravdu rychlovka.
Kdo by odolal. Křehké máslové sušenky, které nedají moc práce. Z těsta stačí vyválet plát, vykrojit a šikovným razítkem nebo válečkem vytlačit reliéf.
SUROVINY
POSTUP:
Příprava je velmi jednoduchá. Máslo pokojové teploty vložíme do mísy, přidáme 1 vejce a 1 žloutek, mouku a cukr. Propracujeme těsto, v robotu nebo ručně na vále. Hotové těsto vložíme do sáčku a necháme 2 hodiny ztuhnout v lednici. Pak vyválíme na pomoučeném válu plát cca 0,5 cm tloušťky, vykrojíme nerezovým kroužkem a ještě než jej sundáme, můžeme vytlačit razítkem. A pro nedočkavé děti můžeme postup otočit, vyrazí si do plátu razítkem obrázky a pak je kroužkem vykrájíme a přeneseme na plech s pečicím papírem. Zbytky znovu zpracujeme a vyválíme, až do spotřebování těsta. Sušenky potřeme zbylým bílkem. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C dozlatova.
Naložené dobroty patří neodmyslitelně k babímu létu a podzimu. Ale radost z nich budete mít i v průběhu roku.
U nás najdete klasické keramické hrnce, tzv. nakládací soudky, které slouží k přípravě kvašáků, utopenců a dalších lahůdek, nakládaných do octového nálevu nebo oleje.
Využijete tak plody podzimní přírody i své vlastní práce na zahrádce.
Zelenina kvašená pomocí bakterií mléčného kvašení obsahuje velké množství vitamínů, enzymů a minerálů.
.jpg)
Aktivuje imunitní systém v boji proti bakteriím a virům, posiluje organismus proti infekcím, podporuje tvorbu krve a hormonů. Doporučená denní dávka jsou 2 polévkové lžíce kvašené směsi.
Kvašené zelí využijete po celou zimu. Nejznámější je jako příloha k typickým českým jídlům – pečenému masu a knedlíkům. Kdo by si rád nepochutnal na vepřo knedlo zelo? Nebo taková pečená kachnička, co říkáte? Základní recept:
SUROVINY
POSTUP:
Zeleninu do hrnce vkládejte postupně po vrstvách, každou vrstvu důkladně pomačkejte, aby se uvolnilo co nejvíce šťávy. Pokud je šťávy málo, dolijte vodou, aby byla všechna zelenina ponořená. Dodržujte důkladnou hygienu.
Zatižte vnitřní pokličkou za pomoci gumičky a v teple nechte 5-7 dnů kvasit. Po ukončení kvasného procesu rozdělte zeleninu do menších skleniček a skladujte je v ledničce. Vydrží vám až půl roku.
Nejčastěji jsou pro kvašení používány okurky a zelí, použít ale můžete i mnoho dalších druhů zeleniny - květák, kapustu, kedlubnu, mrkev, cibuli, celer, cuketu, brokolici, řepu nebo ředkev.
Hlavní přísadou pro kvašení zeleniny je mořská sůl a mletý nebo drcený kmín, pro obměnu je možné přidat česnek, křen, kopr a jiné bylinky nebo třeba mořskou řasu.
SUROVINY - základní recept
Pro příklad uvádíme 500 g bílého či červeného hlávkového zelí, 300 g mrkve a 200 g cibule.
POSTUP:
Zelí nakrouhejte ručně či v robotu na libovolně velké kousky, mrkev nastrouhejte najemno či nahrubo a cibuli nakrájejte najemno. Zeleninu promíchejte se solí a kmínem a sypte ji postupně po vrstvách do PICKLES nádoby. Každou vrstvu důkladně promačkejte, abyste vymačkali co nejvíce šťávy.
Zelenina by měla být ponořená, pokud je tekutiny málo, doplňte ji vodou z kohoutku. Poté zeleninu přikryjte menším víčkem - těžítkem, do jeho horní části postavte dřevěnou část, kterou prostrčte větším víčkem a nádobu zavřete. Gumičku natáhněte přes vykrojené V na dřevěné části a tím zafixujete těžítko uvnitř PICKLES. Zelenina při kvašení musí zůstat bez přístupu vzduchu, je tedy vhodné nádobu přikrýt ještě potravinářskou fólií nebo mikrotenovým sáčkem.
Zeleninu nechte kvasit při pokojové teplotě 2-6 dní. Čím teplejší místnost a čím méně přidané soli, tím bude kvašení kratší.
Po ukončení kvasného procesu zeleninu přemístěte do menších uzavíratelných skleniček a skladujte je v ledničce, kde vydrží až půl roku.
Dýně je královna podzimu, to je bez diskuse. Tyto pevné plody z rodu tykví mají rozmanité tvary i barvy a stejně rozmanité použití v kuchyni.
Ať už je to známá dýně Hokaidó, kterou nemusíte loupat, dýně máslová, špagetová či muškátová.
A teď je ten správný čas pustit se do jejího zpracování. Pokud ji máte na zahrádce, stačí ji uložit na suchém tmavém místě a vydrží vám i pár měsíců. Je ale samozřejmě lepší ji zpracovat, zvlášť pokud je úroda opravdu velká.
K tomu jistě využijete kvalitní nepřilnavé nádobí z kolekce GRANDE, silikonové náčiní, antiadhezní pečicí formy i dózy s těsněním. A sáhnout můžete i po velkém množství tvarů a velikostí praktických zavařovacích sklenic.
Podzimní menu je plné pečených dýní, vydatných zelných nebo dýňových polévek, které zahřejí. Tak zkuste třeba tuhle.
SUROVINY
POSTUP:
V hrnci zpěňte na másle pokrájenou cibuli, přidejte dýni bez semínek, pokrájenou na kostičky. Opečte ji dozlatova, pak přidejte chilli, kari koření, cukr a zalijte vývarem. Vařte, až dýně změkne, netrvá to dlouho, potom vmíchejte smetanu, osolte a opepřete a nechte přejít varem. Nakonec polévku rozmixujte.
Podávejte ji posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky a kapkou dýňového oleje, někdo preferuje i ocet balsamico. Dobrou chuť.
Tohle je opravdu podařený koláč, velice chutný a navíc rozvoní celou domácnost.
SUROVINY
Na náplň potřebujete:
POSTUP:
Suroviny na těsto promíchejte a prohněťte, vyválejte na plát o síle cca 0,5 cm a přeneste do nepřilnavé koláčové formy. Přečnívající kraje seřízněte. Náplň: tvaroh, moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky, citronovou kůru a Šťávu, dýni a vanilkový pudink rozmixujte dohladka a směs vlijte na připravené těsto. Pečte ve vyhřáté troubě na 180-200 °C přibližně 45 minut. Před podáváním ještě pocukrujte moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem, můžete zdobit šlehačkou nebo mandlemi.
Recept
SUROVINY
POSTUP:
Dýni očistíme, oloupeme, vybereme semínka a nakrájíme na menší kousky. Do většího hrnce dáme do cca 4 l vody dýni a rozpustíme v něm 2 lžíce kyseliny citrónové. V průběhu vařeni ji kontrolujeme, nesmíme ji příliš rozvařit.
Opatrně scedíme, necháme okapat a skládáme do zavařovacích sklenic. Do každé sklenice přidáme lžičku ananasové příchutě a zalijeme cukerným nálevem: na 1 l vody dáme 1 kg cukru a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Sterilujeme 30 minut při teplotě 85-90 °C. Uchováváme v tmavé místnosti, na světle kompot ztrácí barvu.
Kdo chce zkusit něco jiného než přesolené brambůrky a sušenky k televizi, může si připravit SLADKÉ DÝŇOVÉ CHIPSY v sušičce.
Dáus je velice chutný, je to navíc skvělý způsob, jak dostat do těla vitamíny a živiny. A vůbec se nemusíte bát dýňové chuti, je velmi osvěžující.
POSTUP:
Dýni zpracovanou základním způsobem zalijeme cukerným roztokem (1 kg cukru na 1 l vody) tak, aby byla ponořená, a rozvaříme ji do měkka.
Necháme vychladnout a pak vše včetně nálevu důkladně rozmixujeme do hladka. Pokud je rozmixovaná směs moc hustá, naředíme ji vodou na tekutou konzistenci, aby se dala přecedit přes jemný cedník. Z roztoku, který proteče cedníkem, uděláme džus. Můžeme případně přidat ještě vodu, cukr a ananasovou (nebo jinou) příchuť.
Ze směsi, která zůstane v sítku uděláme přesnídávku. Hotový džus nalijeme do zavařovacích sklenic a zavařujeme 30 minut na 80 °C. Uložíme do tmavé místnosti.
Recept
Směs, která zbyla po zpracování dýňového džusu, vložte do hrnce. Podle množství přidejte cukerný roztok (v poměru 0,5 l vody + 0,5 kg cukru) a uveďte do varu. V trošce vody rozmíchejte vanilkový nebo ananasový pudink a horkou směs jím zahustěte. Máte-li hodně směsi, dejte více pudinků. Směsí naplňte skleničky a zavařujte 30 minut na 80 °C.
Využijete jako základ na snídani doplněný granolou nebo jí naplňte formičky na zmrzlinu a zamrazte. Získáte vynikající zmrzlinu.
Velká podzimní úroda dýní si žádá jejich zpracování. Tak proč nezkusit recept na dýňovou hořčici. Je zajímavou alternativou klasické plnotučné hořčice, vhodnou jak ke grilovanému i uzenému masu, vařenému ovaru, tak i k přípravě zálivek, dipů, marinád u pečených mas nebo do pomazánek.
SUROVINY
POSTUP:
Dýni Hokkaidó o váze kolem 1 kg rozkrojte a vydlabejte semínka. I se slupkou ji nakrájejte ostrým nožem na menší kostičky a orestujte ji na oleji. Jakmile lehce zesklovatí, přidejte hrubozrnnou hořčici, sůl, cukr a podlijte 3 lžícemi vody, s vodou ale opatrně, hořčice by byla pak moc řídká. Dýně se poměrně rychle rozdusí, většinou stačí cca 40 minut do změknutí. Pak už jen mixujte, buď do hladké konzistence nebo ponechte hrubší strukturu, s viditelnými kousky hořčičného semínka. Pokud se vám hořčice bude zdát málo oranžová, přidejte pro barvu lžíci kurkumy. Na závěr vlijte ocet a ochutnejte, každý má rád hořčici trochu jinou, někdo ocení spíše sladší, jiný raději ostrou, pikantní, podobnou oblíbené dijonské.
Jestliže máte raději pikantnější hořčici, můžete přidat do směsi 1 lžičku chilli, špetku muškátového oříšku nebo mletý koriandr.
Plňte do čistých sklenic, uzavřete je víčkem a otočte dnem vzhůru. Horkem se víčka chytí a hotová hořčice bude připravena na delší skladování.
Pokud nejste příznivcem tohoto uskladnění, raději hořčici zavařte při 80 °C po dobu 30 minut v zavařovacím hrnci. Pak vydrží opravdu dlouho, většinou ale rychle zmizí.
Celý svět jede na růžové vlně. Ta se hodí i k romantické, něžné snídani. Také do školy nebo do práce si můžete pořídit krásné kousky, které navodí pohodovou atmosféru.
O přestávce nebo polední pauze si můžete vychutnat oblíbený nápoj nebo kávičku. A nejen to. U nás najdete i další nezbytnosti, které různým odstínům růžové či vínové barvy oživí interiér neutrálních moderních kuchyní a jídelen. Sáhněte po prostírání, vonných svíčkách a jiných kouscích, které jsou praktické, ale mají i šmrnc.
Zútulněte si růžovou barvou nejen interiér. Vneste do chvil, kdy se na okamžik v hektickém dni zastavíte, optimismus a pohodovou atmosféru.
Konec léta a začátek podzimu přináší zajímavé zpestření jídelníčku v podobě červené řepy. Vykouzlete z ní slané i sladké lahůdky, které jsou jednoduché na přípravu a tělu dodají důležité látky a vitamíny.
Tato sezónní zelenina, která při správném uskladnění vydrží opravdu dlouho, si říká o zpracování v kuchyni. Kromě pečené řepy, boršče a tataráčku si můžete připravit jednoduchá jídla, která se hodí nejen k večeři, ale udělají parádu i na oslavě, rautu nebo při grilovačce s přáteli.
Salát je skvělou snídaní nebo chutnou večeří. Navíc je řepa koncem léta a na podzim sezónní zeleninou, která díky své atraktivní barvě vypadá opravdu zajímavě a je plná zdraví prospěšných látek.
SUROVINY
marináda:
POSTUP:
Vařenou červenou řepu okrájejte nebo oloupejte škrabkou a nakrájejte na tenké plátky do mísy s víkem a nechte ji přes noc v chladu marinovat v omáčce. Když bude naložená déle, tím lépe.
Smíchejte ji pak s čerstvou rukolou, kousky kozího sýra a posypte opraženým vlašskými ořechy, případně mandlemi. Kdo nemusí aromatickou rukolu, může ji vyměnit za bazalku.
A komu nechutná kozí sýr, může řepu doplnit špenátem a granátovým jablíčkem. Kromě ořechů a mandlí můžete stejně dobře dochutit salát slunečnicovými semínky. Jen pozor, ať nic neušpiníte. Barvivo červené řepy je dost neúprosné.
Orion tip: pozor, řepa hodně barví, takže použijte mikroténové rukavice.
Pomazánka má díky řepě a tvarohu krásnou růžovou barvu, takže toasty, bagetku nebo kanapky neodmítne žádný host. Oživí stůl na každé oslavě i posezení s přáteli.
SUROVINY
POSTUP:
Rozmixujte v robotu oloupanou vařenou řepu, nakrájejte ji sekáčkem na hrubší drť. Přidejte prolisovaný česnek, tvaroh a mixujte do hladké hmoty. Nakonec přidejte rozdrobenou fetu a krátce promixujte.
Pokud je to potřeba, zlehka dosolte. Chutná výborně na jakémkoliv pečivě. Třešničkou na pomyslném dortu je nasekaná nebo nůžkami na bylinky nastříhaná pažitka, petrželová nať nebo bazalka. A to je vše. Jednoduchá a efektní pomazánka je na světě.
Možná znáte staročeské kynuté „řepánky". My přicházíme s jinou variantou použití červené řepy při sladkém pečení.
Tyto cookies jsou plné opražených vloček a křupavých oříšků.
Řepa jim dodá krásnou růžovou barvu, takže překvapí nejen vaše hosty. I děti si na nich pochutnají, pokud jim je zabalíte do svačinové krabičky do školy. A jestliže chcete odlehčenou verzi, místo cukru použijte stévii nebo xylitol, tzv. březový cukr.
SUROVINY
POSTUP:
Začněte tím, že si uvaříte červenou řepu do měkka. Řepu nekrájejte, nechte bulvu vcelku, ať se nevyvaří červené barvivo. Nebo ji lze upéct zabalenou v alobalu v troubě. Stačí ji hodit na mřížku, třeba vedle pekáče s masem, tím ušetříte energii při jejím pečení. A kdo se tím nechce vůbec zdržovat, může použít již hotovou řepu, zavakuovanou v sáčku.
Ovesné vločky opražte nasucho na nepřilnavé pánvi, nasypejte je do zadělávací misky. Máslo v misce nechte lehce rozpustit, použijte mikrovlnnou troubu, to je nejrychlejší. Oloupanou vařenou řepu nastrouhejte na jemném struhadle, vlašské ořechy nasekejte nebo podrťte na hrubší kousky. Pak už stačí vše smíchat, připravit si 2 plechy vyložené pečicím papírem a polévkovou lžící vytvořit hrudky. Ty lehce rozmáčkněte, zarovnejte do tvaru kulatých cookies. Sušenky se zvětší jen nepatrně, takže stačí rozestupy mezi kousky cca 2 cm.
Rybí maso na grilu je nejen pochoutka, je také lehké, dietní a zdravé.
Když je ryba hotová, maso nebo kůže se sama pustí, není třeba ji obracečkou odtrhávat od desky. A otoček udělala ryba za život dost, na grilu ji otočte jen jednou. Můžete sáhnout i po grilovací mřížce, kterou oceníte i při přípravě menších kusů nebo drobnějších mořských plodů. I celé ryby do ní jednoduše zacvaknete a ogrilujete ji dozlatova z obou stran.
Tepelná příprava je rychlá, u filetů se začíná tak, že na desku přijde část s kůží, až pak se obrací širokou obracečkou. Doba přípravy obecně odpovídá tloušťce grilovaného kusu, 1 cm vyžaduje 3-5 minut na grilu, celé ryby opékejte 15-30 minut.
A abyste si masíčko vychutnali, nechte jej zakryté alobalem ještě alespoň 5 minut odpočívat.
Tak „plavte“ do nejbližšího rybářství nebo k osvědčenému prodejci a šup s rybkou na gril.
„Nechceš cuketu?“ To je teď nejčastější věta, kterou slyšíte od rodiny nebo souseda, se kterým jste se zapovídali přes plot. Sezóna cuket je v plném proudu a počáteční nadšení z toho, jak pěkně rostou, rychle pomine. Pak přichází otázka, jak ji zpracovat. Zkuste to trochu jinak.
Cuketa, chcete-li cukína, je vynikající letní zelenina. Jedná se o druh tykve, která si u nás získala velkou popularitu. Nejenže je nenáročná na pěstování, ale obsahuje hodně vody, takže pokrmům dodá šťavnatost. Obsahuje množství vitamínů a minerálů, její konzumace v tepelné formě odbourává stres, posiluje svaly, srdce, zrak a je lehce stravitelná.
Cuketa je dostupná, dietní a hodí se k přípravě sladkých i slaných jídel, kterých v kuchyni vykouzlíte nespočet. Navíc výsledné jídlo vyjde na pár korun.
Určitě každý zná klasický cukeťák, v troubě zapečenou cuketu, plněnou směsí mletého masa, cuketové řízky, zelí nebo perník, kterému nastrouhaná cuketa dodá vláčnost.
Proto přicházíme se dvěma tipy na méně časté recepty, které zvládne připravit každý. Zaujmou požitkáře při večerním posezení s vychlazeným pivkem i návštěvu u odpolední kávy.
A tady jsou. 2 netradiční recepty, které bude chtít ochutnat každý:
Tataráček je bezlepkový, pokud jej nepodáváte s bagetkou nebo chlebem, navíc neobsahuje vejce ani mléčné výrobky.
.jpg)
SUROVINY
POSTUP:
Na struhadle s většími otvory nastrouhejte cuketu i se slupkou a přes cedník ji vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Na nepřilnavé pánvi orestujte na lžičce oleje nadrobno nakrájenou cibuli, po zesklovatění přidejte nakrájený česnek a cuketu a duste vše max. 5 minut. Cuketa se rychle rozdusí na kaši, takže i tepelná úprava musí být hodně rychlá. Pak směs dochuťte sójovou omáčkou a worcesterem, protlakem, hořčicí a paprikou, která dá směsi barvu, jako by to byl hovězí tataráček.
Stačí ji promíchat a hned stáhnout ze sporáku. Nakonec tatarák dochuťte podle libosti solí a pepřem a podávejte vychlazený, třeba s čerstvým kváskovým chlebem.
Orion tip na vylepšení: přidejte do směsi špetku chilli nebo lžíci najemno nasekaných kaparů.
Dokonalost ale získá, když směs natřete na křupavé opečené topinky a nahoru položíte kolečka červené cibule.
Štrůdl je tradiční rakouský dezert, který se obvykle připravuje s ovocem a těstem. Ale co kdybychom vám řekli, že můžete vytvořit štrůdl i z cukety? Ano, správně jste slyšeli! Věřte, že nepoznáte rozdíl mezi jablky a touto směsí.
SUROVINY
POSTUP:
Oloupanou a nahrubo nastrouhanou cuketu dejte do misky a přidejte citrónovou šťávu. Cuketa mnoho tekutiny nepustí, ale pokud ano, trochu ji sceďte.
Vložte ji do rendlíku s nepřilnavým povrchem, přidejte cukr, vanilkové cukry a skořici. Cuketu poduste lehce, aby zesklovatěla, stačí 3-5 minut, vsypejte vanilkový pudink, který s tekutinou z cukety vytvoří pojidlo.
Rychlejší práci zajistí listové těsto, které se prodává již rozválené na pečicím papíře, stačí jej tedy jen rozvinout, uprostřed vysypat pás široký cca 10 cm strouhanou a nanést vychladlou směs. Nahoru ji posypejte vlašskými ořechy.
.jpg)
Orion tip: Vyloupané ořechy při krájení nožem často odlétnou daleko, zlepšovákem je použití válečku. Několikrát na pracovní desce ořechy přejeďte dřevěným nebo kovovým válečkem, budou rychle rozdrceny na menší kousky.
Pak jej stačí zavinout, konce ohnout dolů, aby štrúdl držel tvar a vidličkou povrch propíchat. Pomažte jej s pomocí mašlovačky vajíčkem, aby se hezky leskl, a dejte péct dozlatova na 250 °C do trouby.
